Descrizione
LIMONI FERMENTATI DI GIULIA PIERI
Prodotto da: Giulia Pieri
Tutti gli ortaggi che utilizziamo provengono da materie prime locali e certificate biologiche. Sono scelti attentamente grazie ai produttori con cui ho instaurato un rapporto di fiducia reciproca.
La qualità degli ortaggi, la freschezza, la certezza di prodotti coltivati senza l’utilizzo di trattamenti chimici nel terreno, sono elementi influenti e determinanti per l’ottima riuscita del prodotto fermentato.
LIMONE
Gli agrumi utilizzati per le fermentazioni provengono dalla produttori siciliani con cui ho instaurato amicizie di lunga data e sono biologici.
La lunga fermentazione conferisce agli agrumi maggior aromaticità. Si possono usare per arricchire insalate, ma anche per dare un tocco di nuovo a piatti di pesce e carne. Stimolano l’inventiva dei più creativi nel combinare nuovi piatti di legumi e cereali con equilibri decisamente interessanti.
