Descrizione
CAPRINO NOBILE DIVINO
Formaggio da latte crudo a pasta compatta, morbida. Fa parte della categoria di formaggi a crosta fiorita, essendo ricoperto di un sottile velo di muffa, che imprime al prodotto un gusto unico ed inconfondibile.
Vincitore di numerose edizioni del concorso ”Premio Roma”.
Nel 2011, 2012 e 2014 si classifica al 1° posto tra i formaggi a livello regionale e nazionale.
Evoluzione in affinamento del caprino nobile fresco. Viene immerso nel vino rosso e lasciato riposare. Questo affinamento esalta ancor di più il gusto unico e deciso del suo precursore.
Fornitore: Azienda Agricola Monte Jugo
L’azienda Monte Jugo è situata a 5 km a nord di Viterbo ed opera su una superficie di circa 100 ettari, dove vi sono vaste estensioni, seminate con cereali o erbai. Questo mosaico di coltivazioni, con sistema rotazionale, viene organizzato in modo da rispondere adeguatamente alle esigenze del bestiame.
La maggior parte dei terreni aziendali sono irrigui, quindi adoperabili per vari tipi di coltivazioni.
L’Azienda Agricola Monte Jugo, tagliata dalla strada commenda, è situata in una interessante zona archeologica e termale.
